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企劃室
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2019-09-06
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2019-09-06 真晨報 許素蘭
中秋節將至，為讓糖尿病病友吃的健康沒負擔，大千綜合醫院六日舉辦「中秋月餅輕鬆做，健康低卡好輕盈」活動，提倡簡單輕鬆做、健康吃、低熱量，係不經烤焗，低溫冷藏保存的『冰皮月餅』，每顆冰皮月餅熱量約一百五十大卡，讓慢性病友能輕鬆過中秋。
六日活動現場邀請貴賓一同DIY製作，包括大千醫院院長徐千剛、立委徐志榮夫人王慧珍、縣府衛生局技正王寶慈、苗栗市公所秘書彭啟瑞等人，並呼籲民眾齊手呵護一家人的健康。
院方指出，臨床發現，中秋節過後，糖尿病病友回診時血糖、血脂、血壓以及體重往往控制不佳，因此特別教授『冰皮月餅』的製作方法。有別於市售月餅高油、高糖、高熱量，營養團隊用橄欖油取代飽和脂肪酸，用代糖取代精製糖，選擇天然的全穀雜糧類當作內餡。 除此之外，營養團隊也準備了紫米、紅豆、綠豆、南瓜、番薯等內餡，這些全穀雜糧類提供豐富膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收速度，有助於糖尿病病友控制血糖；膳食纖維提供腸道細胞營養，維護腸道健康。
大千醫院新陳代謝科醫師梁文偉也提醒，糖尿病病友中秋節飲食要謹守「少油、少糖、少鹽」原則，若食用過多，則會引起高血糖反應，如口乾舌燥、頭暈等，請病友多喝水，減少下一餐的澱粉量及多攝取蔬菜，並配合醫囑藥物控制，包括口服藥、胰島素針劑，依舊能在不過量的情況下，享用美食過節。【記者許素蘭／苗栗報導】
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