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2020-03-18
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營養藏黃金！天然防疫聖品 吃「這些菜」能增免疫力
2020/03/18 19:49:00 三立新聞台
記者廖宜德、蔡文淵／綜合報導
防疫當前，民眾減少外食，餐廳不願叫貨，加上學校延後2週開學，供應學校營養午餐食材的農民飽受衝擊，導致蔬菜過剩，農委會主委宣布紓困措施，中央地方增加採購，估計每週可助銷80公噸蔬菜，雖然不起眼的葉菜類價格跌到谷底，營養價值卻很高，民眾常見的高麗菜、青江菜都富含增強免疫力的成分，十字花科的芥藍菜富含葉黃素，有「天然眼藥水」美名。
營養師戴立德：「它們都屬於十字花科類的蔬菜，十字花科類的特點，它們富含維生素A、維生素C，還有各種不同的植化素，植化素的部分具有抗癌、抗老化，可提升免疫力。」
青江菜、油菜、蚵白菜及小白菜，一年四季都有，更被列為蔬菜界的4大天王，疫情當前，農委會宣布紓困措施，估計每週可助銷80公噸蔬菜，菜農更希望，民眾雖然減少外食，但能實際行動，多吃蔬菜，力挺菜農。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=710049