低碳享年菜環保愛地球

低碳享年菜環保愛地球

【大紀元2016年02月03日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗大千綜合醫院2月3日上午在碧英紀念大樓1樓大廳舉辦「低碳享年菜環保愛地球」記者會，副縣長鄧桂菊呼籲民眾過年期間烹煮食物要適量，避免增加身體的負擔，同時減少食材的浪費，一同度過健康環保的春節假期。

為響應減碳環保議題，大千綜合醫院特別選在春節前夕舉辦「低碳享年菜環保愛地球」活動，由營養師分享低碳年菜的撇步及食譜，並邀請錦水飯店主廚張達強主廚實際示範10道低碳年菜料理。

副縣長鄧桂菊、大千健康醫療體系總裁徐千剛等人上午一同示範將燙熟的高纖食材蘆筍、紅椒、黃椒、木耳等蔬菜捲入肉片，再放入烤箱烤熟，輕鬆完成「五行肉捲」這道低碳年菜料理，藉此宣導使用在地、當季蔬果，達到節能、少廢氣的低碳目標，並共同呼籲民眾過年不忘做環保，響應低碳生活大家一起來。

副縣長鄧桂菊表示，過年期間家中常購買過量的食材，為了要處理這些食材不僅增加消耗冰箱的電力，也會吃下過多的食物，造成身體的負擔，她提到，苗栗當令的蔬果新鮮又美味，鼓勵大家多多選購在地當季食材烹煮年菜料理，一同度過健康環保的春節假期。

大千綜合醫院黃世男營養師建議，採買年節食材時可參照幾項基本原則：選擇當季食材、挑選在地食材、使用包裝精簡、少人工加工的食材、外出購物時多使用大眾交通運輸工具、購買適量食材，減少浪費、遵守節能原則做烹調，減少額外耗用的能源、水及垃圾產生。

營養師也建議，烹煮菜餚時，可選用熱傳導效率較好的鍋具、烹調時蓋上鍋蓋、預先浸泡穀物等技巧來縮短烹調時間；另外，也可運用悶燒鍋或是涼拌方式做菜，更能省下烹煮時所耗費的能源，料理完成後更要記得回收廚餘、廢棄食用油等調理廢棄物，進一步減少垃圾產生。

http://www.epochtimes.com/b5/16/2/3/n4632560.htm

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