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企劃室
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2016-02-04
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大千醫院推低碳年菜
【記者江乾松／苗栗報導】 2016/02/04 台灣新生報
為響應減碳之環保議題，苗栗市大千綜合醫院特提倡「低碳享年菜環保愛地球」活動，由營養師分享低碳年菜的撇步及食譜，鼓勵民眾一同響應低碳生活。
大千綜合醫院黃世男營養師建議，採買年節食材時可參照以下低碳飲食的基本原則：選擇當季、在地食材，使用包裝精簡、少人工加工食材，購買適量，減少浪費；遵守節能原則做烹調，減少額外耗用的能源及水、垃圾。
烹煮菜餚時可選用熱傳導效率較好的鍋具、蓋上鍋蓋、預先浸泡穀物等技巧來縮短烹調時間；另外，也可運用悶燒鍋或是涼拌方式做菜，更能省下烹煮時所耗費的能源。料理完成後要記得回收調理廢棄物。
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