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企劃室
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2016-06-03
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輕食肉粽 健康過端午
【大紀元2016年06月02日訊】
傳統粽子大多是高油、高鹽、低纖維且熱量高，吃太多可能造成肥胖和膽固醇跟著升高，增加代謝症候群及心血管疾病的風險。為能享受過節氣氛又顧健康，大千綜合醫院營養師賴佳妤建議，輕食粽子過端午，以蕈菇類、瘦肉等低熱量食材取代高熱量食材；糯米則以五穀米代替。
台灣民眾常吃的傳統肉粽，一顆的熱量幾乎等於一個便當；甜粽如豆沙粽，若添加過多糖及油，其熱量也有500~600大卡，因此賴佳妤建議淺嘗為宜。
她建議，應選擇低熱量食材，如蕈菇類、筍丁、瘦肉等，取代高熱量的五花肉、花生、鹹蛋黃；主食類以五穀米代替傳統糯米，減少胃腸負擔；並搭配蔬菜食用，餐後攝取足量的水果，不僅能均衡飲食，亦可解油膩、補充維生素和膳食纖維，刺激腸胃蠕動促進消化。
http://www.epochtimes.com/b5/16/6/2/n7957180.htm