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中秋烤肉顧健康 愛心月餅齊分享

苗栗時報

【記者鄭伯利、林盈焜報導】為讓民眾可以享受烤肉的樂趣，又不失健康，大千綜合醫院營養師團隊特舉辦「中秋烤肉趴 健康大力夯」活動，用短劇表演和鄉親分享從食材挑選、烤肉方式、醬料製作到飲料搭配的小撇步，更邀請錦水溫泉飯店主廚示範各式烤肉佳餚，讓民眾直呼好想吃一口！除此之外，活動現場也由護理部主管領頭，呼籲民眾一同支持南勢分院身心障礙學員製作之中秋月餅，分享愛心與關懷。

大千綜合醫院周寧營養師表示，烤肉食材的挑選可掌握均衡、新鮮、低脂的原則，肉類可選擇海鮮(蝦子、花枝、文蛤、香魚等)及去皮的雞腿、雞胸肉或豬里肌肉片，低脂的豆製品像是板豆腐、五香豆干、百頁豆腐等都是不錯的選擇。而烤肉最常被忽略的五穀根莖類食材，建議加入吐司、玉米、地瓜等食物，可避免攝取過多的肉類。要均衡飲食，蔬菜是不可缺少的，其豐富的纖維質可增加飽足感，杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合做為烤蔬菜的來源。

中秋佳節除了烤肉之外，還有月餅、柚子等美食，周寧營養師提醒民眾，美食當前記得均衡飲食，並多利用分食的方式來避免吃太多，也別忘了適度運動，才能月圓人不圓。

在活動中，南勢分院鄭榮峰副院長與民眾分享身心障礙學員自製的手工月餅，他表示學員在職能治療師的訓練下，讓他們從篩麵粉、揉麵團、到進烤箱一步步學習，其手藝廣受好評。大千護理部王素美主任以行動支持，購買學員製作之月餅，分送給每位辛苦的護理人員，肯定學員的努力，也謝謝同仁的辛勞。

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