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「生酮飲食」喝油吃肉還會變瘦？ 營養師：恐增加癌症風險

Yahoo奇摩（新聞）•2017年6月9日 下午5:24

（實習記者林昕柔/採訪報導）近日來不少瘦身書鼓吹「生酮飲食」，聲稱輕鬆就能甩掉一身肥肉，但真的有這麼簡單嗎？Yahoo奇摩新聞特別採訪新光醫院營養師夏子雯及大千綜合醫院營養師詹淑雲，他們指出，生酮飲食非常嚴格，以台灣人的飲食習慣很難達到生酮，且這樣的特殊飲食法不建議民眾自己貿然嘗試。

夏子雯解釋，一般而言人體3大營養素的分配，主要來自碳水化合物經分解所形成的葡萄糖，需量約5至6成，脂肪與蛋白質各佔2成左右。而生酮飲食就是大量降低碳水化合物至5%以下，並將脂肪比例提高到8至9成，蛋白質則維持在2成左右，使人體強迫燃燒脂肪。

夏子雯更指出，當肝臟將儲存的肝醣逐步分解成葡萄糖，直到不夠滿足身體需求時，就會動用到儲存的脂肪，並將其轉換成脂肪酸與酮體。當酮體取代由葡萄糖，成為提供能量的主要來源，這就是生酮飲食的基本原理。

其實生酮飲食通常用來「治病」，夏子雯提及，血液中的酮體達到一定程度時，會影響腦部神經傳導物質GABA的含量，緩和癲癇頻繁發作的狀況。然而，近來不少人聲稱，透過這種治病的飲食型態成功減重，真的可行嗎？

詹淑雲說明，由於酮體一旦超過身體所能耐受，便會由尿中流失，1克的酮體會帶走6至7大卡熱量，使熱能利用率下降。雖然生酮飲食會強迫身體燃燒脂肪，達到減肥目的，但長期攝取高脂肪的食物，恐會增加心血管疾病及癌症的風險，並非健康的減重方式。夏子雯也認為生酮飲食嚴格控管碳水化合物的攝取量，身體恐怕出現問題，不提倡一般人使用此種飲食型態減重。

兩位營養師皆強調，酮體若在體內過量累積，會影響正常的生理機能，導致人體內分泌紊亂，容易出現倦怠、無力、噁心、想吐、反應下降、心跳加快等症狀，嚴重甚至會昏迷或死亡，若併有糖尿病，還可能引起酮酸中毒。

對於想減重的族群，夏子雯建議，飲食方面可以將一餐的飯量減至半碗，類似輕微的生酮飲食法，但是不過度攝取脂肪類，一樣維持3到7茶匙的脂肪，外加一份堅果種子類，且蛋白質與蔬菜量必須足夠，重點還必須搭配運動，其中肌力訓練又比有氧運動更重要。透過輕微控制碳水化合物攝取量，再加上勤運動，就能抑制食慾、有效減重。

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