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健康飲食
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2017-07-07
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營養室 李易真營養師
夏天想要不變黑，除了做好基本的防曬，飲食上也要特別注意，可以選擇有助於抗氧化，減少對皮膚的傷害的食物，那哪些食物可以達到美白的效果呢？通常想到美白，大家一定馬上想到維生素C，但是除了維生素C之外，維生素E也是不可缺少的營養素喔！
維生素C是一種有效的抗氧化劑，也是形成膠原蛋白的重要角色之一，不僅可以協助傷口修復，也可以保持肌膚Q彈。另外維生素C有助於抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性，酪胺酸脢是黑色素生成所需的關鍵酵素，維生素C可防止酪胺酸脢活性被催化，減少黑色素形成，進而達到美白淡斑的功效。因此，平日裡多吃高維生素C的天然蔬果能讓皮膚健康明亮、不易曬傷老化，富含維生素C的食物像是芭樂、奇異果、柳丁、檸檬、甜椒都是不錯的選擇。
另外一個不可或缺的營養素-維生素E，維生素E最大的功用在幫助抗氧化、清除自由基，使肌膚強健、促進傷口癒合，讓肌膚擁有不易受傷害的抵抗力，進而預防皮膚老化。而富含維生素E的食物像是堅果、芝麻、深綠色蔬菜、植物油等等，都是豐富維生素E的來源。
現在的人因壓力大、偏食、睡眠不足等不良的生活習慣，也會導致黑色素增加生成，所以維持良好的生活習慣是很重要的，包括充足的水分攝取。最後提醒維持均衡飲食、攝取多元營養素才是保持健康、延緩老化的不二法則喔！
蘋果芭樂鳳梨汁
食材：蘋果、鳳梨、芭樂、水
作法：
將蘋果、鳳梨、芭樂切塊放入果汁機，再加入水約水果7分滿的地方，攪拌約2-3分鐘，即可飲用。
●注意不再額外添加糖，且盡快食用完畢
腰果芝麻糊
食材：芝麻、白飯、腰果
調味料：冰糖、鹽、水
作法
1.以小火先炒香黑芝麻後，再將芝麻、腰果、白飯，倒入食物調理機中，攪打成泥狀。
2.取一鍋子，倒入水並加冰糖、鹽，煮至沸滾，再倒入作法1 的料，邊煮邊攪拌，煮至冒泡成糊狀即可關火。